「4月 名酒センターお蔵元を囲む会」

4月29日(日曜日)
テーマ:酵母
参加蔵元:笹祝酒造(新潟県)、中谷酒造(奈良県)、伊藤酒造(三重県)

「酵母」をテーマに、各蔵元が語ります。

日本酒のメロンやリンゴのような香りは、「酵母」の力が影響しています。「酵母」がなくては日本酒は発酵しません。酒蔵では様々な酵母を使用し、バラエティー豊かなお酒を造りだしていきます。醸造協会で販売している「酵母」やもともと酒蔵に棲みついている家付き「酵母」を使用したり、酵母をブレンドして使ったり、使う物、使い方は様々。どんな「酵母」がどうお酒を発酵させていくのか、どうしたらこのような味わいや香りになるのか‥等。各蔵元からのレクチャーを受け、それぞれの酒の飲み比べをします。

「酵母」を極めるにはとてもとてもたいへんなことです。この会はほんの入門編ですが、少し知ることで、日本酒のよりディープな世界が覗けます。

お腹がいっぱいになる肴付きです。

ぜひ、お気軽にお誘いあわせの上ご参加ください。

 

開催時間:16時半~18時半

会費:3800円(酒肴付き)

お申込み先:名酒センター下記宛にご参加希望日、ご参加者全員のお名前とご連絡先をお知らせください。

meishu2@nihonshu.com

https://www.facebook.com/events/1102153376593064/

 

 

「2018年名酒センターお蔵元を囲む会」年間予定

(*何らかの都合で変更する場合もあります)

★日時:2.25(日)終了!

テーマ:米

参加蔵元:名手酒造店(和歌山県)、簸上清酒(島根県)、蒲酒造場(岐阜県)

★日時:3.25(日)終了!

テーマ:水

参加蔵元:信州銘醸(長野県)、東京港醸造(東京都)、千代むすび酒造(鳥取県)

★日時:4.29(日)

テーマ:酵母

参加蔵元:笹祝酒造(新潟県)、中谷酒造(奈良県)、伊藤酒造(三重県)

★日時:5.27(日)

テーマ:麹

参加蔵元:一宮酒造(島根県)、大利根酒造(群馬県)、竹野酒造(京都府)

★日時:6.24(日)

テーマ:火入れ

参加蔵元:竹田酒造店(新潟県)、近藤酒造(群馬県)、後藤酒造場(三重県)

★日時:7.29(日)

テーマ:濾過

参加蔵元:山岡酒造(広島県)

★日時:8.26(日)

テーマ:搾り

参加蔵元:宇都宮酒造(群馬県)、田村酒造場(東京都)

★日時:9.30(日)

テーマ:アル添

参加蔵元:美寿々酒造(長野県)

★日時:10.28(日)

テーマ:温度

参加蔵元:天鷹酒造(栃木県)、鳳鳴酒造(兵庫県)、久保田酒造(広島県)