【今日のお通し】素朴な味、偉大な味

スナック菓子って、いまやすんごい種類の味付けがありますよね。

でも私はうす塩味とか、サラダ味とか、そんな素朴な味付けが好きです。

ゆで卵も、マヨネーズも捨てがたいけど塩が好き。

焼きとりもほとんど塩。

サラダも家ではオリーブオイルと塩。

ビバ塩！

日本に住んでいると塩といえば海水から精製し、岩塩などは輸入食品店などに並ぶ少しお高い代物というイメージがあります。

しかし世界全体で見ると海水原料は25%ほどで、もっとも多くを占めるのは岩塩なのです。

考えてみれば当然で、陸地のほとんどは大陸、島国ニッポンのように海なんて気軽にあるもんじゃないですしね。

ちなみに日本の製塩は「イオン交換膜法」というものが一般的で、天候や季節に左右されず安価に塩が手に入るのもこの技術のおかげです。

かつては製塩に大変な手間がかかり貴重品だった塩。

現代では当たり前にあり、塩分の摂り過ぎによる成人病がしばしば問題になっています。

気をつけなきゃいけないけれど、ガマンは心の健康によくありません。

塩味を感じたら、そのありがたみにせめてもの感謝を！

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