【今日のお通し】さくら味って何味？

2022.03.26

暑さ寒さも彼岸まで。
ついに都内でも桜が開花しました。

今週末はお花見で外出の方も多いことと思います。

さて、この時期にコンビニなどで出てくる「さくら味」。
コーヒーやスナック菓子などで季節限定商品として出てきますよね？
この味って何なんだろう、と調べてみました。

実際、桜の花びらを食べても「桜の味」はしないです。
では「さくら味」とは何か？
この答えをひも解くカギは「桜もち」です。

「さくら味」の代表的なお菓子といえば、桜もちですが、桜もちで使われている“さくら”は、外側の葉っぱの部分で、桜の葉を茹でて塩漬けしたものです。

さくらの葉っぱには、「クマリン」という成分が多く含まれており、実はこの「クマリン」が桜もちのフレーバーの正体なのです。

結論として、巷で言われる「さくら味」というものは厳密にいえば「桜もち風味」という事でした。
とはいえ季節限定で様々な「さくら味」が楽しめる昨今。

試さにゃソンですね◎

Masato

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