【日本酒聞きかじり】原酒って？

2022.05.11

サケちゃん

原酒？

コレちゃん

まんまの酒？

原酒

搾ってから水を加えていない酒が原酒です。

アルコール分は高いもので20％前後です。

酒税法では国内で日本酒として販売できるお酒の度数は、22度未満と定められているため、22度以上の場合は概ね雑酒に分類されます。

なので22度以上で出荷されるものはなく、多くは水を加えてアルコール分の調整を行い（割水作業）、アルコール分13％～16％ぐらいに調整されたものが店頭に並びます。

「原酒」と表示された日本酒は割水をしないので、アルコール度数が高く、濃醇で、深い旨みと力強い飲み口のものを多くみかけますが、最近ではアルコール度数13度位の原酒もあります。

技術は日進月歩です。

このまま飲んで、原酒の醍醐味を味わうのも一興ですが、氷を入れてロックにしたり、カクテルにしても、楽しみが広がります。

＜サケちゃんコレちゃん＞
お酒の神様である少彦名命（スクナヒコナノミコト）をモチーフにしたキャラクター。

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