【日本酒聞きかじり】「清酒」と「日本酒」？？

2024.12.06

サケちゃん

「清酒」と「日本酒」って違うの

コレちゃん

え～同じじゃないの？

サケちゃん

「清酒」って書いてあるけど、日本酒よね。

コレちゃん

何が違うんだろう？？

「清酒」とは、米、米麹（こうじ）、水を主な原料として発酵させたものです。こちらは海外産のものも含みます。この「清酒」のうち「日本酒」（Nihonshu/japanese Sake）は、原料の米に日本産米を用いて、日本国内で醸造したもののみとなります。「日本酒」という呼称は地理的表示（GI）として保護されてもいます。

最近、海外で清酒を醸造するところが増えてきました。そことの差別化でもあります。

日本酒は日本の季節、風土に根ざして醸造され、長年育まれてきました。こういった日本酒の価値を保全するために、国税庁では平成27年12月に、地理的表示として「日本酒」を指定・保護しています。海外産米を使用したり、海外で醸造した「清酒」は「日本酒」と表示できず、「清酒」「ＳＡＫＥ」、「サケ」という表記になります。

＜サケちゃんコレちゃん＞
お酒の神様である少彦名命（スクナヒコナノミコト）をモチーフにしたキャラクター。
お酒を飲むのが大好き。
お酒造りにも興味津々。

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