【日本酒聞きかじり】日本酒度って？

2022.05.14

サケちゃん

日本酒度って？

コレちゃん

プラスの数字が大きくなるほど辛口なんだって

サケちゃん

へ～～マイナス４とかは？

コレちゃん

マイナスは甘くなるんだろうね

日本酒度

日本酒度は、15℃の清酒に日本酒度計（浮秤）を浮かせて、水との比重を測定します。純粋な水と同じ重さのもの（比重1のもの）は、日本酒度は±0となり、それより軽いものはプラス、重いものはマイナスとなります。

清酒の甘味は糖分に由来し、糖含量が多くなれば比重が大きくなり、日本酒度はマイナスになっていきます。

ただ、日本酒度は比重に対応する値で、人それぞれの甘辛度合と必ずしも一致するものではありません。

清酒中に含まれる酸の量によっても甘辛の感じ方が違ってきて、酸が多いと辛く感じ、少ないと甘く感じたりします。

＜サケちゃんコレちゃん＞
お酒の神様である少彦名命（スクナヒコナノミコト）をモチーフにしたキャラクター。
お酒を飲むのが大好き。
お酒造りにも興味津々。

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