【トピック】ドメーヌ 髙橋 2021 発売開始!
2022.03.19
「ドメーヌ髙橋 2021」無濾過生原酒純米大吟醸
アルコール度数16度 / 越淡麗・自社栽培米50%精米
フランス、ブルゴーニュ地方におけるドメーヌに着想を得て、ワインソムリエによる監修のもと、酒米づくりから仕込みまでの一貫製造酒。
髙橋は金升酒造の家名で、蔵元の威信をかけた純米大吟醸だ。杜氏は蔵元の弟である髙橋巌氏。
新潟県新発田市の山間地にある自社圃場から、最適な圃場を一枚選定(2021年度圃場コード:01005)し、高橋杜氏と蔵人が米を栽培。
「自らが育てて収穫した米だからこそ、より特徴が理解でき、より良い酒が醸造できた」と髙橋杜氏。清浄な雪に包まれた酒蔵で、低温でゆっくりと発酵させ、加水も濾過もせずに原酒で届けられる。
セット買いすれば、1本は届いてすぐ開栓し、他は家でそのまま低温で貯蔵して、熟成酒に育てる楽しみもある。
テイスティングコメント
熟れたライチと熟れた白桃のアロマが広がり、金木犀を思わせる心休まる香り。口の中を満たす生酒の甘いエッセンスがあり、アルコールも豊かで、しっとりした口当たり。まろやかで芳醇かつエネルギッシュでありながら、柔らかい酸味による穏やかな余韻。
(グランクリュ・ワインカンパニー 渋谷康弘)
◇Domaine Takahashi 2021(ドメーヌ髙橋 2021)1本 5,500円(税込・送料込)
◇Domaine Takahashi 2021(ドメーヌ髙橋 2021)2本セット 7,920円 (税込・送料込)
◇Domaine Takahashi 2021(ドメーヌ髙橋 2021)6本セット 19,910円 (税込・送料込)
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